鮮蝦面加盟費(fèi)

　　鮮蝦面，福建廈門、臺灣、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食。主要材料有蝦子、青菜、豬肉、油面等，其口感鮮美。 　　鮮蝦面其起源可以追溯到清朝初年，廈門、臺灣、廣東斗門、順德盛產(chǎn)蝦，漁人將蝦子捕到，并用新鮮的蝦子拌面吃，這就有了鮮蝦面的雛形。但因?yàn)樾迈r蝦子容易腐爛，所以后來改成烘干的蝦，于上個(gè)世紀(jì)50年代產(chǎn)生于香港。但廈門等其他地區(qū)依然使用新鮮蝦子做鮮蝦面，并流傳到臺灣。鮮蝦面做法簡單，材料容易獲得，其口感鮮美，深受大家喜愛。 　　菜品特色 　　鮮蝦面的歷史說起：清朝初年，福建閩南沿海、臺灣沿海及廣東斗門、順德盛產(chǎn)蝦，漁人捕之，用新鮮的蝦子拌面吃，就有鮮蝦面的雛形。但是新鮮的蝦子容易腐爛，所以之后人們就用曬干的蝦子代替，灑在雞蛋面上。后來，有人更進(jìn)一步，將蝦子混在面條之中，烘干成面餅，就是我們看到的鮮蝦面。這到底是誰發(fā)明的.已經(jīng)是個(gè)迷，只知道上個(gè)世紀(jì)50年代才在香港出現(xiàn)。但廈門地區(qū)依然使用新鮮蝦子做鮮蝦面，并流傳到臺灣。 　　鮮蝦面的歷史并不太長，那怎樣才能做出很好的鮮蝦面.要有顆誠懇的心，認(rèn)真對待它，用好的材料;其次便是技法，從采集蝦子，到炒蝦，再到打面的功夫，每一步都有講究。唯有全面到位，才能成就一碗好的鮮蝦面?！?　　越簡單的東西越難做好，鮮蝦面的主要元素只有兩樣，一是蝦子，二是面。 　　蝦子又分海蝦子和河蝦子，其中以大顆、鮮甜而不咸的河蝦子勝出。河蝦子之中也有分別，海蝦、白米蝦、基圍蝦、沼蝦等當(dāng)中又以海蝦好。這種蝦體型比較大，有足夠有力的雙鉗可以捕捉小魚吃，營養(yǎng)好了蝦子當(dāng)然大又油分充足，并且味道鮮甜。