加盟老西關拉腸的收銀分析

　　開布拉腸加盟店如何做到精細地算計出布拉腸的收銀，也是加盟者關心的話題，因為開腸粉加盟店之前，首先我們肯定知道腸粉加盟怎么樣呢?知已知比，百戰(zhàn)百勝，下面老西關小編就為大家簡單做個分析吧，希望對您腸粉加盟店分析收銀的時候有所幫助。

　　一份腸粉本成分析：米漿成本：0.2元左右(1斤米大概2元錢左右，一斤米可以10份腸粉，也就是0.2元的成本)雞蛋成本：0.6~0.8元左右，醬汁成本：0.3元左右，煤氣成本：0.1~0.2元左右，總共成本：1.3~1.5元左右(一般腸粉售3~5元/份，收銀在50%以上)綜上分析，我們可以看出腸粉的收銀相對還是比較大的。同時要強調，布拉腸的收銀比抽屜式拉腸要高。

　　廣東人喜愛的腸粉有兩種做法，一種是抽屜式，一種是鍋蓋式，也就是布拉腸式，前者是目前主流的腸粉制作方法，采用鐵板制作，腸粉較厚;后者是傳統(tǒng)的腸粉制作方法，用布制作，拉腸薄如蟬翼，晶瑩通透。老西關拉腸都是布拉腸，是地道的老廣州風味。

　　除腸粉本身之外，老西關拉腸使用的醬油也與一般市面上賣的醬油不同，老西關拉腸采用的醬油甜中帶咸，有濃郁的醬香。為了還原傳統(tǒng)的西關風味，拉長加盟店的大廚在普通醬油的基礎上，自己加工調配出了“精制”醬油，是帶有一種老廣州茶樓0的味道。

　　腸粉價格實惠、用料簡單，已成為廣州人日常生活中不可或缺的食品。老廣們或許不會覺得腸粉是自己的特產，但常常會有外地來的游客專門跑到廣州的腸粉店里，就為了一嘗這份平凡的美味