餐飲“寒冬”下，關于未來發(fā)展的3個建議

目前的餐飲市場并沒有我們想象中恢復得那么快，在這個疫情結束的過渡期，未來的餐飲市場又需要注意些什么呢？今天分享3點，希望能給大家有所啟發(fā)。

一、選址上，盡量做社區(qū)店

社區(qū)門店一直不是餐飲行業(yè)的主流，大家普遍認為社區(qū)餐飲只適合家庭創(chuàng)業(yè)。但因為疫情的影響，它的優(yōu)勢卻讓眾多餐飲人有目共睹。離消費者更近、更便捷，客流恢復較快；而商場購物中心卻因為同質化競爭，讓客流紅利消失殆盡。

不僅如此，社區(qū)門店體量小、租金少、成本低。一樣的成本，或許只能開一家商場店，卻可以開多家社區(qū)店。對于當下現(xiàn)金流緊張、保守的餐飲人來說，做社區(qū)店是一個不錯的選擇。

二、場景上，抓住年輕人喜好是重點

前幾年爆火全國的國潮風興起，不管是咖啡店、奶茶店、火鍋店、還是燒烤店，只要貼上“國潮”二字，就能收獲一大批流量，網紅氣十足。當然現(xiàn)在不止有國潮風，還有復古風、港風、民國風、市井風等。

不管什么風格，歸根結底，都是在“抓”年輕人的眼球。相關報告顯示，未來餐飲消費的主力軍是95后，想要持續(xù)營收，必須迎合年輕人的消費需求。

三、產品上，注重性價比

因為自媒體平臺的興起，各個品牌都在產品上下了不少功夫做突破，各個網紅產品也賺足了眼球。不過網紅產品帶來的新鮮感是有“保質期”的，只能維持一時的熱度和人氣，想要有復購、有回頭客，還得注重性價比。

今天的分享，是給正在創(chuàng)業(yè)或準備創(chuàng)業(yè)的餐飲老板們一些參考，希望可以給大家多點啟發(fā)，不走彎路。

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