品牌名稱 | 銀絲面 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2004-02-19 | 門店總數(shù) | 158 |
經(jīng)營范圍 | 面 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權 | 否 |
品牌發(fā)源地 | 常州 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 20萬元人民幣 |
銀絲面是常州府(今常州)及周邊一帶的地方傳統(tǒng)面食小吃,配料講究,操作工序嚴格,具有面細如絲,色白似銀,柔軟滑爽,富有韌性,下鍋不糊等特點,為《中國小吃(江蘇風味)》收輯品種之一。
起源
1985年江蘇省飲食服務公司編輯出版的《中國小吃(江蘇風味)》一書第93頁載明:“常州銀絲面由味香齋面館創(chuàng)制,又在面粉中直接加入雞蛋清,再用細齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀,纖細如絲,故而得名。”
營養(yǎng)價值
小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的作用。
菜品特色
面條要好吃,就要講究:“面、湯、哨、熱”這四個字。銀絲面以“潔白如銀、面細如絲、柔軟滑爽、湯鮮味美”而著稱。如再加蓋蝦仁、肉絲,黃瓜絲則口味更佳。
銀絲面的面條用上白粉來軋制,還要在10斤面粉中加入1.5斤蛋清,在軋面的過程中要比普通的面條多軋二道,使面條更筋道,后用每寸有30個齒口的“面刀”來軋制出“白如雪、細如發(fā)、韌勁足、滑而爽”的銀絲面條來。這就是“面”的講究。
所謂“湯”,當年常州味香齋面館一天要賣10包面粉的銀絲面,當年的面湯大都是用黃鱔骨、豬肩胛骨、雞、海蜒等經(jīng)廚師精心煲制出來的。
所謂“哨”,用常州話來講,就是“澆頭”,就是加在面上的小菜。過去面澆頭大都是小鍋現(xiàn)炒的,講究的是紅案師傅與白案師傅的配合,這一邊灶頭上炒菜師傅的炒勺哐哐哐的一敲,那邊下面師傅的撈面剛好送到。當年一角四分錢一碗咸菜肉絲面、六角洋鈿一砂鍋的什錦鍋面,是大家一致公認的好澆頭。
“熱”,就是要“碗熱、面熱、湯熱、澆頭熱”。有的面店撈面時會把面碗放到鍋面燙一下,再加上“篤篤煎”的湯,再手腳麻利地撈上面,這種滾燙的面吃起來才“煞克”。下銀絲面就更講究,下面的水一定是要猛火燒成的滾水,一把面條下去,長筷子一掏,面一浮上來即可。
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4.培訓優(yōu)勢:加盟商到直營店免費培訓,包括熟悉產(chǎn)品、學習營銷技巧、學習管理策略等,利于加盟店后期更好地經(jīng)營。
5.服務優(yōu)勢:品牌定期、不定期的監(jiān)督與指導加盟商開店,使各銷售網(wǎng)點能夠嚴格按照總部的統(tǒng)一標準和規(guī)范開展經(jīng)營活動,保正出品質量才能保正銷售額的穩(wěn)定和攀升。
6.發(fā)展優(yōu)勢:品牌擁有相當穩(wěn)定的客源,且品牌市場環(huán)境好,發(fā)展前景非常樂觀,是您創(chuàng)業(yè)加盟的佳選擇。
7.設備配送支持:免費提供開業(yè)所需的各種生產(chǎn)設備,統(tǒng)一配送,保護終端店面很好運營。
8.后期推廣支持:免費提供各種節(jié)假日策劃方案,不定期將派出市場人員下店巡視,提出改進意見。
1、加盟咨詢:加盟者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的加盟顧問咨詢相關合作事項,索取有關資料。
2、實地考察:加盟者到總部所在地進行實地項目考察,并與總部工作人員進行業(yè)務交流。
3、咨質認定,項目確定,簽意向合作書。
4、填寫《加盟意向申請表》和《加盟商評估表》。
5、簽約:公司提供特許加盟合同文本,并予以解釋。公司與加盟方簽訂加盟合同,明確雙方合作方式、權利及義務。
6、店面選址:消費版塊分析、交通環(huán)境分析、競爭者分析、客流量分析。
7、店鋪裝修:針對不同的門店,總部會設計不同的裝修方案協(xié)助加盟商進行店鋪裝修。
8、人員培訓:由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進行店面人員組織架構的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓,并在培訓后期進行實際店面的運營管理操作。
9、開業(yè)準備:領取授權書,開業(yè)贈品,營銷指導手冊等資料,所有產(chǎn)品,人員到位準備開業(yè)。
10、協(xié)助開業(yè):總部協(xié)助加盟人開業(yè),并給與經(jīng)營指導和幫助,正式運營后,總部提供開店技巧,促銷方案等技術支持指導。
1、愿意遵守總部的經(jīng)營管理規(guī)范。
2、加盟者要具有強烈的事業(yè)心、成功意識和品牌意識。
3、認同企業(yè)文化和管理模式。
4、具備足夠資金實力和成本意識。
5、有經(jīng)營店面、加盟所需的自主經(jīng)營能力。
6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式,積極參與總部的技術提升培訓。
7、推廣加盟品牌,提高公司品牌度、美譽度。